筋トレ＆ダイエットなすのトマト煮の作り方

なすのトマト煮の作り方

なすやトマトは暑い時期が旬の野菜です。これまでに、なすときゅうりのジャージャー麺やトマトのカルパッチョサラダなど、なすやトマトを使った料理を紹介してきましたが、今回は、その両方を使ったなすのトマト煮の作り方を紹介します。

なすのトマト煮（1人分）
材料　なす・200g　トマト・300g　サラダ油・適量　豚ひき肉・大さじ2　片栗粉・適量　たまねぎ・40g
　　　　料理酒・大さじ1　しょうゆ・小さじ1　塩・少々　コショウ・少々　パセリ・適量

①　なすのへたを取り、表面に切り込みを入れる（中心くらいまでの深さ）。
②　①を中に火が通るまでサラダ油で揚げる。　
③　②を冷まし、スプーンで中身をくりぬく。
④　③の中身を細かく刻み、豚ひき肉、片栗粉と混ぜて、炒める。
⑤　④を③の中に詰める。
⑥　トマトとたまねぎを細かく刻む。
⑦　⑥を混ぜ、しょうゆ、塩、コショウで味付けをし、かき混ぜながら鍋で煮詰める。
⑧　⑤を耐熱容器に並べ、⑦をかける。
⑨　⑧を200℃のオーブンで10分くらい加熱する。
⑩　軽く焦げ目がついたら、⑨を器に盛り付け、刻んだパセリをかける。

今回紹介したレシピは、なすとトマトを同時に摂ることができます。夏バテ防止メニューとしてもおすすめなので、試してみてください。

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【2013/08/21 18:34】 | ダイエット | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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