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ホルモン鍋の作り方

寒い時期には、野菜と肉がバランスよく摂れる鍋料理がおすすめです。これまでに、常夜鍋や石狩鍋などの作り方を紹介しましたが、今回は、ホルモン鍋の作り方を紹介します。

ホルモン鍋（2人分）
材料　ホルモン（小腸）・100g　にんにく・1片　油・小さじ1/2　しらたき・50g　キャベツ・50g　にら・30g
　　　　水・1カップ　しょうゆ・大さじ1　味噌・大さじ1　料理酒・大さじ1/2　砂糖・大さじ1/2
　　　　みりん・大さじ1/2　塩・少々　コショウ・少々　唐辛子・少々

①　ホルモンをさっとゆでる（ゆで汁は捨てる）。
②　にんにくを薄切りにする。
③　フライパンを火にかけ、油をひき、ホルモンとにんにくをさっと炒める。
④　しらたき、キャベツ、にらを食べやすい大きさに切る。
⑤　鍋に水、しょうゆ、味噌、料理酒、砂糖、みりん、塩、コショウ、唐辛子を入れてよく混ぜ、火にかける。
⑥　⑤が沸騰したら③と④を加えて煮込む。

ダイエット中の方は①によってホルモンの脂質を落とした方がよいですが、そうでない場合は省略してもかまわないです。また、摂取エネルギーを抑えたい場合、ホルモンの半分をこんにゃくに置き換えることができます。

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