筋トレ＆ダイエットダイエットにも役立つ酢

ダイエットにも役立つ酢

酢は、料理に酸味をつけたい場合や、味を整える時などに使う調味料です。穀物や果物などを醸造して酢を作りますが、原料によって、次のように分類されます。

酢の種類
大きく分けて醸造酢と合成酢に分かれる。

醸造酢
・穀物酢　小麦、米、酒粕、とうもろこしなどが原料。（1ℓ中40g以上の穀物を使用）

※穀物酢の中で1ℓ中40g以上の穀物を使用しているものを米酢とよぶ。

・果実酢　りんご、ぶどう、柿、レモンなどが原料。（1ℓ中300g以上の果実汁を使用）

※果実酢の中で1ℓ中300g以上のりんご汁を使用したものをりんご酢、1ℓ中300g以上のぶどう汁を使用したものをぶどう酢（ワインビネガー）とよぶ。

・醸造酢　穀物酢、果実酢以外の醸造酒のことを単に醸造酢とよぶ。

合成酢
醸造酢に化学酢酸を加えた酢。（醸造酒を使用する割合が60％以上）

酢は、酢酸やクエン酸、ビタミンB1、B2、カリウム、カルシウム、ナトリウム、鉄などを含み、健康増進に様々な効果のある調味料です。具体的には次のような効果があります。

酢の効果

・疲労回復・・・酢に含まれるクエン酸などが疲労回復に役立つ。

・消化の促進・・・酸味によって、唾液や胃酸の分泌が活発になる。

・血圧を下げる・・・余分なナトリウムの排泄を促進させる働きがあり、血圧を下げるのに役立つ。

・減塩・・・塩のかわりに酢を使うことによって、減塩に役立つ。

・老化防止・・・老化を促進する物質（シミやしわの原因となる）を減らす。

酢の効果のうち、血圧を下げる効果や減塩の効果、老化防止の効果などはダイエットに役立ちます。また、疲労回復効果もあるため、スポーツなどをやっている方にとってもメリットがあるでしょう。料理をしない方でも、飲み物に入れるなど手軽に摂ることができるので、試してみるといいと思います。

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【2009/09/26 17:35】 | トレーニング | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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