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アスパラと鶏肉の炒め物
アスパラはビタミンACEB1食物繊維オリゴ糖などを含む、ダイエットに役立つ食べ物です。また、鶏肉も、肉類の中ではダイエット中に利用しやすい食材だといえます。今回は、それらを使って作る、アスパラと鶏肉の炒め物の作り方を紹介します。

アスパラと鶏肉の炒め物(4人分)
材料 グリーンアスパラガス・2束 鶏肉(むね肉)・300~500g 塩・少々 コショウ・少々
    サラダ油・大さじ1 料理酒・大さじ1 しょうゆ・大さじ1 みりん・小さじ2

① アスパラガスの根元に近い硬いところを包丁で軽くそぎ、斜め切りにする。
② 鶏肉を棒状に切り、塩とコショウで下味をつける。
③ フライパンを熱してサラダ油をひき、②を中火で炒める。
④ 鶏肉の色が変わったらアスパラを入れて炒める。 
⑤ 全体に油がまわったら、酒、しょうゆ、みりんを加えて、炒め合わせる。

アスパラにはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあります。これらは、栽培方法が異なる(ホワイトアスパラは日光に当てないように育てる)だけで、品種は同じ物です。だから、どちらを使っても、調理の手間は変わりませんが、グリーンアスパラガスの方が栄養価が高いことが知られています。


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この記事に対するコメント

今日、どんな野菜を食べようかと思っていたので、助かりました!

連休で、すっかりくつろいで食べてたら、体重戻りまくりです(爆)。また月曜日からがんばらなくちゃ。
【2010/05/01 20:57】 URL | チュチュ姫 #- [ 編集]


>チュチュ姫さん

コメントありがとうございます。

アスパラと鶏肉の炒め物は当てはまりませんが、1皿で数種類の野菜を摂れ、かつ手軽に作ることのできる料理をいくつか覚えておくと、役立つと思います。
【2010/05/03 20:16】 URL | un6toys #- [ 編集]


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