筋トレ＆ダイエットアサリのワイン蒸しの作り方

アサリのワイン蒸しの作り方

アサリの味噌汁やクラムチャウダーなどアサリを使った料理はいろいろとあります。潮干狩りのシーズンになると、アサリの料理を作る機会が増えるという方も多いと思います。アサリのワイン蒸しは、覚えておくと便利なアサリ料理の1つで、下処理さえしておけば手軽に作ることができます。今回は、アサリのワイン蒸しの作り方を紹介します。

アサリのワイン蒸しの作り方（2人分）
材料　アサリ（殻つきで砂抜きしたもの）・350g　白ワイン・50cc　オリーブオイル・大さじ2　
　　　　にんにく（みじん切り）・大さじ1　塩・適量　コショウ・適量　パセリ（みじん切り）・大さじ1　
①　アサリを真水で洗い、ざるにいれて1時間くらい置いておく。
②　フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、にんにくを加えて炒める。
③　にんにくの香りがでてきたら、アサリを加える。
④　塩とコショウで味を整え、パセリを半量（大さじ1/2）加える。
⑤　ふたをして蒸し煮する。（水は加えなくてよい）
⑥　アサリの口が軽く開いてきたら白ワインをふりかけ、再びふたをして、強火でさっと蒸し煮する。
⑦　残りのパセリ（大さじ1/2）をかける。

アサリの砂抜きは、以下の要領でおこなってください。

アサリの砂抜きのやり方
①　アサリを真水で洗う。
②　海水の塩分濃度に近い塩水を作る。（水1ℓに対して塩を30～40gくらい入れる）
③　①の中にアサリを入れ、砂をはかせる。（少なくとも3時間くらいはやった方がよい）
④　調理をする前に殻を真水でをよく洗い、ざるにあけ、1時間くらい置いておく。

※③の時に、吐いた砂を再び吸わないようにするため、ざるを使ってアサリが底につかないようにするなどの工夫が必要。

アサリは低脂質で、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルを含む、ダイエットに役立つ食材です。また、鉄分のほかに、ビタミンB12も含んでいるため、貧血予防にも役立ちます。アサリのワイン蒸しは、砂抜きに時間がかかりますが、慣れてくれば簡単に作ることができ、お酒のつまみなどにもなるので、便利です。

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【2010/05/09 22:45】 | ダイエット | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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この記事に対するコメント

こんにちわ＾＾
前回のコメントに対するご回答ありがとうございます。

なるほど！そういう発想はなかったです。
とても勉強になりました＾＾
情報を自分なりに精査することが重要なのですね。

僕もアサリワイン蒸し好きなのでよく作りますよ！＾＾

僕はニンニクアッシェと一緒にタマネギも一緒に炒めます。
鷹の爪も入れるとパンチが効いてグーです＾＾

あら、まだ朝なのに飲みに行きたい気分ですｗ

【2010/05/12 09:14】 URL | 凛太郎 #- [ 編集]

コメントありがとうございます。

ニンニクやタマネギ、唐辛子を加えたアサリのワイン蒸しもおいしそうですね。

次回作るときに、まねをさせていただきたいと思います。

【2010/05/16 00:27】 URL | un6toys #- [ 編集]

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