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七草粥と七草豆乳粥の作り方
七草粥というのは春の七草(セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ)を刻んで入れたお粥のことで、正月のご馳走で食べつかれた胃腸を休めるためのメニューとして知られています。七草は、スーパーなどでパック詰めされたセットを買うことができますが、今回はそれを使って作る七草粥と、七草粥を少しアレンジした七草豆乳粥の作り方を紹介します。

七草粥(3~4人分)
材料 米・1合 七草セット・1パック 水・5カップ 塩・適量

① 米を水(分量外)が透き通るまでとぎ、水気をきって20分くらいおく。
② 鍋に米と水を入れ、そのまま30分くらいおく。
③ 七草を洗い、細かく刻む。
④ 鍋にふたをして中火にかけ、米を炊く。(吹きこぼれそうになったら弱火にする)
⑤ お粥が炊きあがったら、刻んだ七草と塩を加えて、ひと煮立ちさせる。

※やわらかさを変えたい場合は水の量を調節する。

七草豆乳粥(3~4人分)
材料 米・1合 七草セット・1パック 水・3カップ 豆乳・1カップ 塩・適量

①~④までは七草粥と同様。
⑤ お粥が炊きあがったら、刻んだ七草と塩を加えて、弱火で10分くらい煮る。

※七草粥と同様に、やわらかさを変えたい場合は水の量を調節する。

七草粥は正月に食べるメニューですが、作り方を覚えておけば、それ以外の時期にも、胃腸を休めたり、体を回復させたりしたいときなどに役立ちます。(七草が手に入らない時期には、かわりにほうれん草や春菊、小松菜、大根の菜、にんじんの葉、水菜などで代用することもできます。)また、1品で数種類の野菜を摂ることができるので、ダイエットにも役立ちます。


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この記事に対するコメント

お腹がすぐ空きそうなくらい軽いですね・・・
【2011/01/08 19:10】 URL | みさき #M8fmrdFo [ 編集]


コメントありがとうございます。

個人差もありますが、胃腸を休めるためにはちょっと軽いぐらいがちょうどいいのかもしれないです。
もの足りないと感じる場合は、米1合分を1~2人で食べてみてはどうでしょうか。
【2011/01/09 22:54】 URL | un6toys #- [ 編集]


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