筋トレ＆ダイエット揚げじゃこの作り方

揚げじゃこの作り方

カタクチイワシやマイワシ、ウルメイワシなどの仔稚魚を塩味で茹でたものをしらすといい、しらすを天日で干したものをちりめんじゃこ（しらす干し）と言います。ちりめんじゃこはたんぱく質やビタミンD、カルシウム、マグネシウムなどを含み、それらの補給源として優れています。ちりめんじゃこは、そのままでも色々な料理に使えますが、ひと手間加えると、また違った味を楽しむことができます。今回は、揚げじゃこの作り方を紹介します。

揚げじゃこ
材料　ちりめんじゃこ・1カップ　油・適量

①　油を鍋にいれて火にかける。
②　油の温度が160℃くらいになったら、ちりめんじゃこを入れる。
③　ちりめんじゃこが薄茶色になり、カリッとしてきたらすくい上げる。
④　キッチンペーパーなどの上にちりめんじゃこを広げ、油をきる。

※使いきらなかった分は容器にいれて、冷蔵庫で保存することができる。

ちりめんじゃこは、もともとカルシウム、マグネシウム、ビタミンDを含んでいるため、カルシウム補給に適した食材です。今回紹介した揚げじゃこは、油でちりめんじゃこを揚げているため、脂溶性ビタミンであるビタミンDの吸収率がよくなります。
揚げじゃこを作っておけば、サラダやスープなどにふりかけて食べることができるので、カルシウムが不足しがちな方は試してみてください。

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【2011/12/08 17:20】 | ダイエット | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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